Paella falsa de mijo con níscalos y salmón

Llevo mucho sin escribir en mi rinconcito sin gluten y muchísimas recetas pendientes por subir. Pero qué os voy a contar que no sabéis ya…siempre estamos corriendo y corriendo, queriendo acaparar tanto y no hay tiempo para sentarse tranquilamente y crear una entrada nueva 🙁 Para intentar salir del estado ‘toy escachuflaaa’ elegí por subir…

Galletas de granos de quinoa, chocolate, almendra y coco sin gluten

GALLETAS DE GRANOS DE QUINOA, CHOCOLATE, ALMENDRA Y COCO SIN GLUTEN Esta receta de unas deliciosas galletas de grano cocido de quinoa que os traigo hoy, hice hace bastante tiempo y entre una u otra cosa, nunca encontré un momento para añadirla al blog y así evitar que se pierda en las publicaciones en las…

Panecillos blancos con komeko o arroz glutinoso o arroz blanco o fiberfin

PANECILLOS BLANCOS CON KOMEKO O ARROZ GLUTINOSO O ARROZ BLANCO O FIBERFIN La idea de este cuádruple versus surgió a poco tiempo de la presentación de la harina de arroz japonesa (komeko en japonés) en Madrid. Inmediatamente me llamó la atención por sus altos contenidos en almidones resistentes y como no, había que probarlo en…

Pan de molde semiintegral con masa madre sin gluten, sin huevo y sin lactosa

PAN DE MOLDE SEMIINTEGRAL CON MASA MADRE SIN GLUTEN, SIN HUEVO Y SIN LACTOSA Hace bastante que no publico en este rinconcito sin gluten por falta de tiempo. Hornear, horneo pero no encuentro tiempo para transcribir las recetas aquí. Ojalá este verano encuentro más tiempo libre para ir añadiendo el contenido para vosotros 🙂 Hoy…

Magdalenas con chocolate sin gluten

MAGDALENAS CON CHOCOLATE SIN GLUTEN Esta receta de magdalenas surgió después de descubrir una nata vegetal, muy escondida en el fondo de mi armario, a un par de semanas de caducar. Bienvenidos sean esos descubrimientos justo a tiempo, más aún si se aprovechan para unas ricas magdalenas de chocolate 😀 Me basé en la receta…

Hogaza de pan sin gluten, 100% harinas, sin gomas y con masa madre

HOGAZA SIN GLUTEN, 100% INTEGRAL SIN GOMAS Y CON MASA MADRE Para los enamorados de panes sin gluten integrales naturales, sin aditivos, llenos de aroma y con su cuerpo y personalidad, seguid leyendo. Los que me conocéis, sabéis que me gusta mucho el pan integral y semiintegral. Bueno, en realidad me gusta todo tipo de…

Bizcocho de polenta de maíz amarillo y almendra

BIZCOCHO DE POLENTA DE MAÍZ AMARILLO Y ALMENDRA Cuando descubrí polenta que queda realmente genial en los bizcochos, se volvió imprescindible en mi casa y mi repostería singlu. Hoy os traigo ‘rescatada’ otra receta que tenía pendiente para publicar, fácil y rica. Espero os guste 🙂 Ingredientes:  150 gr de polenta de maíz amarillo (marca…

Croissants de masa de pizza

CROISSANTS DE MASA DE PIZZA Esta receta repetí en varias ocasiones y simplemente me encanta. Resulta muy manejable para estirar, para formar y deliciosa de sabor. En realidad es una masa muy universal: para hacer una pizza, una empanada rica (sustituyendo parte de líquido por vino blanco), unos palitos salados de tomate, orégano, ajo etc….

Molletes sin gluten

MOLLETES SIN GLUTEN Los molletes son un tipo de pan muy habitual para desayunar en Andalucía. Se trata de un pan planito, muy blanco y suave, de corteza blanda. Los más conocidos para mí son los molletes de Antequera y los molletes de Écija. De mi antigua vida glutenera 🙂 Intenté emularlos caseros sin gluten,…