Molletes sin gluten

MOLLETES SIN GLUTEN Los molletes son un tipo de pan muy habitual para desayunar en Andalucía. Se trata de un pan planito, muy blanco y suave, de corteza blanda. Los más conocidos para mí son los molletes de Antequera y los molletes de Écija. De mi antigua vida glutenera 🙂 Intenté emularlos caseros sin gluten,…

Galletas de almendra, avena y sésamo sin gluten, sin huevo y sin lácteos

GALLETAS DE ALMENDRA, AVENA Y SÉSAMO Hoy rescato de mi baúl de recuerdos estas ricas y crujientes galletas para poder compartirlas con todos vosotros. Quedaron muy sabrosas y pueden aguantar incluso varias semanas sin problema, guardadas en su caja metálica. Para sustituir el huevo, mezclo una cucharada de lino molido con tres de agua caliente,…

Panecillos con hortalizas deshidratadas de VitaSnack

PANECILLOS CON HORTALIZAS DESHIDRATADAS DE VITASNACK Anteriormente a estos panecillos que os traigo hoy, llegué a utilizar los purés de calabaza, espinacas, remolacha, zanahoria en mis panes, aunque me falta ir subiendo todas y cada una de esas recetas. La hogaza con remolacha sí la podéis leer ya en este rinconcito zero gluten, las demás…

Hogacitas con nueces y dátiles con masa madre y pixie

HOGACITAS CON NUECES Y DÁTILES CON MASA MADRE Y PIXIE Sinceramente, os digo la verdad, hoy me emocioné (literalmente) con el aroma, el sabor y la textura de este pan. Salió tan delicioso que me dije que no podría tardar demasiado en transcribir la receta para que lo podéis disfrutar todos vosotros igual que lo…

Bollitos o baguetinas tiernas con huevo sin gluten

  BOLLITOS/BAGUETINAS TIERNAS CON HUEVO Esta receta la tenía entre pendientes para publicar en el blog. A veces me falta tiempo, más pereza me entra sabiendo que ya os la pasé por las rrss ainsss. Sé que ya más de uno la hacéis y os gusta. Me alegro muchísimo 😀 graciassss Ingredientes: 200 gr de…

Bizcocho rápido con gotas de chocolate

BIZCOCHO RÁPIDO CON GOTAS DE CHOCOLATE Por fin publico alguna receta, falta de tiempo pero poco a poco iré subiendo todas para vosotros 🙂 Bizcocho de polenta con gotas de chocolate y añadiendo algún ‘rebujito’ más de los míos (Farina de Schär y Proceli). Me gusta añadir un poco de polenta a los bizcochos, me…

Croissants sin gluten

CROISSANTS SIN GLUTEN A día de hoy las personas celiacas también disfrutamos de esta maravillosa delicia hojaldrada que podemos encontrar en muchas pastelerías y obradores especializados. No obstante, para hacer los croissants caseros sin gluten, nos invade cierto respeto a todos por lo laboriosa que puede resultar su preparación. Ahora que viene el otoño y…

Hogaza semiintegral de castaña con 100% Masa Madre y 0% Xantana

HOGAZA SEMIINTEGRAL DE CASTAÑA CON 100% MASA MADRE Y 0% XANTANA Con esta receta de un pan artesano sin gluten, 100% natural, lleno de aromas y sabor me uno a la celebración del Día Mundial del Pan, World Bread Day Siempre me sentiré agradecida por poder poner sobre mi mesa un saludable pan, es una…

Baguetinas con Beiker casero y comercial

BAGUETINAS CON BEIKER CASERO Y COMERCIAL Hace varios meses saqué los cálculos del preparado panificable Beiker: http://www.beiker.es/p/preparado-panificable Parece que estos días es algo complicado encontrarlo en Mercadona y pensé que sería un buen momento rescatar mis apuntes y añadirlos a este blog para que lo tengáis más a mano mientras vuelvan a reponer en las estanterías…

Tortilla de trigo sarraceno

TORTILLA DE TRIGO SARRACENO A pesar de su nombre, el trigo sarraceno o alforfón no está para nada emparentado con el trigo común. El trigo sarraceno es un pseudocereal, no contiene gluten, rico en fibra y es ‘el rey de la proteína vegetal’ al contener entre un 10 y un 13%. Su contenido en vitamina B…