´Paella’ de trigo sarraceno, merluza, gambas y boletus

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´PAELLA’ DE TRIGO SARRACENO, MERLUZA, GAMBAS Y BOLETUS


Y si en lugar de arroz, hacemos una ‘paellita’ de trigo sarraceno? No sólo tenemos que comer arroz los celíacos (y los no celíacos), no creéis?
Ya me conocéis, una enamorada de trigo sarraceno, quinoa, mijo, amaranto…en grano. Sirven para una infinidad de guisos, ensaladas, postres. No debieran de faltar en nuestra despensa ni en nuestra dieta porque nos aportan importantes nutrientes sin una excesiva contrapartida calórica.

Ingredientes:

Una taza de trigo sarraceno en grano
Merluza
Gambas
Boletus, deshidratados los que uso yo, me los traigo de mi país 🙂
Cebolla
Pimiento rojo y verde
Ajo
Tomate rallado
Salsa de soja
Sal

Rehogamos cebolla picada, añadimos pimiento rojo y verde, un par de dientes de ajo y después, un poco de tomate rallado.
A continuación añadimos un buen puñado de boletus deshidratados, merluza cortada en taquitos y gambas. Echamos una vasito de trigo sarraceno en grano y dejamos cocer (de agua similar a cuando cocemos el arroz).
Sal y salsa de soja para enderezar.

Os invito que probéis esta seudo-paella, es sencilla, rápida y sabrosa!!!

Espero os guste 🙂

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