Bizcocho rápido con gotas de chocolate

en
2 comentarios

BIZCOCHO RÁPIDO CON GOTAS DE CHOCOLATE


Por fin publico alguna receta, falta de tiempo pero poco a poco iré subiendo todas para vosotros 🙂 Bizcocho de polenta con gotas de chocolate y añadiendo algún ‘rebujito’ más de los míos (Farina de Schär y Proceli). Me gusta añadir un poco de polenta a los bizcochos, me encanta como quedan. Es en realidad un bizcocho tradicional de yogur sin gluten, hecho un poco al tun tun, “ad vultum tuum”, vamos como se dice comúnmente, a boleo. Pero queda muy rico y jugoso 😀

Ingredientes:

100 gr de polenta de maíz amarillo
100 gr de Farina de Schär
50 gr de Proceli
25 gr de harina de coco
1 yogur natural sin lactosa
1 medida de yogur de aceite de girasol (o mitad girasol, mitad AOVE)
100-120 gr de azúcar moreno
2 cucharadas de Nesquik
3 huevos
Sobre doble de gasificantes (Mercadona)
Un chorreón de zumo de naranja o de limón
Gotas de chocolate

Montamos las claras y reservamos. Blanqueamos los huevos con azúcar y añadimos el yogur y el aceite, y después poco a poco, vamos añadiendo el resto de sólidos y gotas de chocolate, cantidad de las últimas a gusto. Con mucho cuidado, añadimos las claras montadas hasta que queden totalmente integradas.

Untamos con mantequilla o forramos con papel de hornear un molde de plum-cake (en mi caso fueron dos pequeños) y vertemos la masa. Espolvoreamos con el azúcar perlado (opcional).

Dejamos en la nevera, en su molde engrasado, una media hora. Horneamos como de costumbre, unos 40-45 minutos a 180ºC, primeros 20 minutos calor solo abajo. El resto de tiempo, calor arriba y abajo. Dejamos unos 5 minutos con la puerta entreabierta de nuestro horno antes de sacarlo.

Sencillo, rápido y delicioso. Sin gluten y sin lactosa. Quién dijo que no podemos comer cosas ricas? 😉

Espero os guste 🙂

Plural: 2 Comentarios Añadir valoración

  1. Olga dice:

    Qué es la polenta de maiz?

    1. Zuzana dice:

      Buenas tardes, Olga,
      polenta de maíz es harina de maíz, de grano entero, molida un poco más gruesa de la que acostumbramos encontrar. Se suele utilizar mucho en la cocina italiana para preparar una comida típica que lleva el mismo nombre: polenta, una especie de puré. También queda genial en una papilla dulce con leche y azúcar, conocida como morokil, etc.
      También se puede sustituir para rebozar, un sustituto muy sabroso de pan rallado.
      Y me di cuenta que me gusta para los bizcochos también 🙂
      Espero haberte ayudado 🙂

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *