Molletes sin gluten

MOLLETES SIN GLUTEN Los molletes son un tipo de pan muy habitual para desayunar en Andalucía. Se trata de un pan planito, muy blanco y suave, de corteza blanda. Los más conocidos para mí son los molletes de Antequera y los molletes de Écija. De mi antigua vida glutenera 🙂 Intenté emularlos caseros sin gluten,…

Panecillos con hortalizas deshidratadas de VitaSnack

PANECILLOS CON HORTALIZAS DESHIDRATADAS DE VITASNACK Anteriormente a estos panecillos que os traigo hoy, llegué a utilizar los purés de calabaza, espinacas, remolacha, zanahoria en mis panes, aunque me falta ir subiendo todas y cada una de esas recetas. La hogaza con remolacha sí la podéis leer ya en este rinconcito zero gluten, las demás…

Hogacitas con nueces y dátiles con masa madre y pixie

HOGACITAS CON NUECES Y DÁTILES CON MASA MADRE Y PIXIE Sinceramente, os digo la verdad, hoy me emocioné (literalmente) con el aroma, el sabor y la textura de este pan. Salió tan delicioso que me dije que no podría tardar demasiado en transcribir la receta para que lo podéis disfrutar todos vosotros igual que lo…

Bollitos o baguetinas tiernas con huevo sin gluten

  BOLLITOS/BAGUETINAS TIERNAS CON HUEVO Esta receta la tenía entre pendientes para publicar en el blog. A veces me falta tiempo, más pereza me entra sabiendo que ya os la pasé por las rrss ainsss. Sé que ya más de uno la hacéis y os gusta. Me alegro muchísimo 😀 graciassss Ingredientes: 200 gr de…

Hogaza semiintegral de castaña con 100% Masa Madre y 0% Xantana

HOGAZA SEMIINTEGRAL DE CASTAÑA CON 100% MASA MADRE Y 0% XANTANA Con esta receta de un pan artesano sin gluten, 100% natural, lleno de aromas y sabor me uno a la celebración del Día Mundial del Pan, World Bread Day Siempre me sentiré agradecida por poder poner sobre mi mesa un saludable pan, es una…

Baguetinas con Beiker casero y comercial

BAGUETINAS CON BEIKER CASERO Y COMERCIAL Hace varios meses saqué los cálculos del preparado panificable Beiker: http://www.beiker.es/p/preparado-panificable Parece que estos días es algo complicado encontrarlo en Mercadona y pensé que sería un buen momento rescatar mis apuntes y añadirlos a este blog para que lo tengáis más a mano mientras vuelvan a reponer en las estanterías…

Panecillos ‘rebujito’ con acuafaba y semillas

PANECILLOS ‘REBUJITO’ CON ACUAFABA Y SEMILLAS Esta receta que bauticé como panecillos ‘rebujito’ salió de querer seguir gastando los mixes comerciales que no suelo usar demasiado y los tengo olvidados en el congelador, ocupando el sitio. Antes de seguir, os afirmo que sí se puede congelar la harina. Tenemos la costumbre de guardarla en la…

Hogaza con remolacha

HOGAZA CON REMOLACHA  Hace poco hice las albóndigas con remolacha y mijo y como me sobró algo de remolacha cocida, la aproveché (como no jajaja) para hacer los panes 😀 En ese momento tenía la masa madre en la nevera sin activar, entonce utilicé la levadura. Aunque mantuve mis levados lentos y controlados en frío….

Hogacita semiintegral con masa madre

HOGACITA SEMIINTEGRAL CON MASA MADRE Sabéis lo que me me pregunté al hacer esta hogacita? Es sin gluten de verdad? Una preciosidad de alvéolos y una explosión de sabores. Me quedé encantada y hoy la quiero compartir con todos vosotros. Esta hogacita resulta muy tierna, no parece semiintegral. Mezclar la avena sin gluten, la algarroba…

Hogaza 100% integral con masa madre de arroz integral

HOGAZA 100% INTEGRAL CON MASA MADRE DE ARROZ INTEGRAL Hoy os traigo una receta adaptada de una que me enseñó Juan Carlos en uno de sus talleres que por cierto recomiendo al 100% https://espiritubosque.es/  Es un gran profesional, gran maestro en nuestro mundillo gluten free. Junto con Pamela y Marina crean un equipo extraordinario y…