Cookies rellenas de Nutella

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2 comentarios

COOKIES RELLENAS DE NUTELLA


Esta recetiña surgió cuando quise gastar un bote de Nutella comprado y sin aprovechar, y a la vez, los mixes comerciales que tengo abandonados en el fondo de mi alacena. En principio, reconozco, iban a ser unas galletas rellenas pero al ponerle Beiker, con sus gasificantes de más y añadiendo además la levadura química, crecieron de maravilla y se convirtierona un unas cookies deliciosas 😀

Antes de contaros la receta, os cuento que las galletas son super fáciles de adaptar a las sin gluten. Eso me lo enseñó Marisa Famalap para cuándo estuvo preparando el taller de Mallorca. Transcribiendo el recetario, llegué a saber que solo nos hace falta dividir la receta glutenera entre 3 y ponemos una parte de fécula de patata o mandioca, otra de almidón de maíz y otra de alguna harina protéica que nos guste: castaña, teff, sarraceno, avena, etc. Aquí os dejo el enlace de sus galletas ‘todo uso’, simplemente perfectas 😀  http://cocinafacilsingluten.blogspot.com.es/2015/01/galletas-de-navidad-sin-gluten.html

Esta vez opté por querer gastar las harinas ‘abandonadas’, pero también dieron su resultado. Aquí va la receta:

Ingredientes:

80 gr de harina de maíz amarillo
80 gr de Farina de Schär
80 gr de Beiker
100 gr de mantequilla sin lactosa
1 huevo mediano
80 gr de azúcar
Una pizca de vainilla
5 gr de levadura química
Una pizca de sal
Una pizca de xantana (usando mixes comerciales se puede omitir)
Nutella para rellenar

Primero batimos muy bien el azúcar y la vainilla con la mantequilla. Añadimos el huevo y batimos hasta que quede bien integrado.

Añadimos las harinas y la levadura y mezclamos bien. A mano, pero con ganas. Guardamos la masa en la nevera una media hora, envuelta en papel film.

Cogemos porciones de la masa y hacemos una bola. La aplastamos y con una cuchara pequeña ponemos encima un poco de nutella. Cogemos los filos, los cerramos (tiene que quedar como una bola). La volvemos aplastar y dejamos encima de la bandeja forrada con el papel de hornear.

Horneamos unos 15-20 minutos a 180 ºC. Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Espero os guste 🙂

Plural: 2 Comentarios Añadir valoración

  1. Andréa dice:

    Uma delícia, adorei a receita. (Maceió/Brasil)

    1. Zuzana dice:

      Muchas gracias, amiga. Me alegro un montón que te haya gustado 😀 saludos para Brasil

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