Pimientos de piquillo rellenos de trigo sarraceno

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PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE TRIGO SARRACENO


En verano nos gusta llevar a la playa una neverita con una tortilla de patatas, una empanada de atún, un taper de ensalada de verdura,  otro de ensalada de pasta, otro de fruta, etc. Si queréis llevar algo diferente, super rápido de preparar y encima muy rico, aquí os dejo la receta de pimientos de piquillo rellenos de trigo sarraceno.

No sólo me gusta tomarlos en frío, me gustan en caliente también, con un buen chorreoncito de salsa alioli por encima por ejemplo. Para mí, un manjar 🙂 O los podéis preparar simplemente para cualquier noche en cualquier época del año que nos urge una cena hecha en un plis-plas y encima rica. Allá vamos con la receta 🙂

Ingredientes:

En esta recetiña no hay peso ni báscula, todo a ojo y según lo que encontréis en la nevera 🙂

Un bote de pimiento de piquillo
Una lata de atún al natural (sirven igulmente el salmón, la merluza, el bacalao, el pollo…todo desmenuzado y listo)
Espinacas cocidas
Un puñado de trigo sarraceno en grano cocido (o granos de amaranto, quinoa, mijo, arroz, etc.)
Un puñadito de cebolla frita
Puré de patata
Un chorreón de salsa de soja
Sal

Removemos todo, cogemos los pimientos de piquillo y los rellenamos con nuestro preparado.  Más fácil imposible 🙂

Espero os guste 🙂

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