Tortilla de trigo sarraceno

TORTILLA DE TRIGO SARRACENO A pesar de su nombre, el trigo sarraceno o alforfón no está para nada emparentado con el trigo común. El trigo sarraceno es un pseudocereal, no contiene gluten, rico en fibra y es ‘el rey de la proteína vegetal’ al contener entre un 10 y un 13%. Su contenido en vitamina B…

Tallarines de calabacín

TALLARINES DE CALABACÍN Hoy os traigo uno de mis platos favoritos que suelo preparar con mucha frecuencia. Se hace en nada de tiempo, muy rico y saludable. Pasta vegetal, en este caso de calabacín tiene solo 2 gr de hidratos por 100 gr, una diferencia abismal en comparación con la pasta tradicional (bueno, la salsa…