Paella falsa de mijo con níscalos y salmón

Llevo mucho sin escribir en mi rinconcito sin gluten y muchísimas recetas pendientes por subir. Pero qué os voy a contar que no sabéis ya…siempre estamos corriendo y corriendo, queriendo acaparar tanto y no hay tiempo para sentarse tranquilamente y crear una entrada nueva 🙁 Para intentar salir del estado ‘toy escachuflaaa’ elegí por subir…

Albóndigas de remolacha y mijo, sin huevo

ALBÓNDIGAS DE REMOLACHA Y MIJO, SIN HUEVO Hay muchas recetas para preparar hamburguesas o albóndigas vegetales: de espinacas, de remolacha,  de calabaza, añadiendo algún tipo de legumbre (lentejas, garbanzos, etc.), cereales o seudocereales como quinoa, mijo, sorgo, amaranto, soja texturizada, boletus, un sinfín de mezclas y sabores. Yo me decanté esta vez por la remolacha, una…