Cuádruple versus con acuafaba, clara de huevo o albúmina

CUÁDRUPLE VERSUS CON ACUAFABA, CLARA DE HUEVO O ALBÚMINA Como ya sabéis, en nuestra cocina sin gluten estamos obligados a usar muchos almidones que carecen de valores nutricionales. Como un ejemplo: en 100 gr de almidón de maíz encontramos solo 0,6 de fibra, 0,4 de proteína y sí, muchos hidratos de carbono. Tampoco sirven por…