Tortilla de trigo sarraceno

TORTILLA DE TRIGO SARRACENO A pesar de su nombre, el trigo sarraceno o alforfón no está para nada emparentado con el trigo común. El trigo sarraceno es un pseudocereal, no contiene gluten, rico en fibra y es ‘el rey de la proteína vegetal’ al contener entre un 10 y un 13%. Su contenido en vitamina B…